夏天猪脚怎么做好吃？
夏天到了，猪蹄也是大家爱吃的食材之一。猪手营养丰富，富含蛋白质、脂肪，还有各种维生素和矿物质。具有美容养颜的作用 ，对指甲生长也有帮助；同时，还有增强体力，提高免疫能力的功效。 是老少皆宜的滋补佳品。 那么今天分享一道特别下饭，下酒又解馋的做法——卤猪蹄 准备食材
主料：猪蹄750克辅料：葱2段、老姜3片、八角4个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、干红辣椒4个调料：盐5.5勺、生抽4勺、老抽2勺、黑胡椒粉5克、白糖3勺。（约20元） 制作步骤 第一步、处理猪蹄 买来的猪蹄先用清水冲洗几遍，去除表面的油脂及毛茬。 接着冷水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开煮出血沫，捞出冲洗干净，备用。（这一步可以去腥增香。）
第二步、准备香料 用温水将各种香料清洗干净，沥干水分或者晾干表面水分待用 第三步、香料炒香 锅内不放油，放入所有香料小火炒出香味，注意不要炒焦 第四步、加入调料 锅内加入所有调料，加入开水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖一个半小时后关火让酱料的味道充分融化在汤汁里。（如果喜欢软烂的口感可以再多焖一会儿。）
第五步、炖煮收汁 打开锅盖，锅内的汤汁已经变得浓稠，这个时候就可以加入食盐调味了 再盖上盖子，小火炖半个小时左右，直到汤汁变得浓郁，可以挂糊状即可 这样一道美味可口的卤猪蹄就做好了！ 色泽诱人，看着就想流口水有木有？