海蛰头好吃吗？
我也不知道好不好吃，我还没吃过，先占个位，以后有人看再改~ 首先，我们得先知道海蜇是怎么来的。一般市场上卖的海蜇是水母体上的部份，而水母的伞型头部称为海蜇头（或者叫海蜇皮）、伞下的管状部份则称为海蜇尾。 这玩意儿长得有点像蘑菇，但是身体是透明的，不过如果不仔细看的话，可能也不会发现它身体里面的东西。这货的嘴像个小吸管，专门吸收水中浮游的植物和微生物作为食物。 因为这货主要是吃水的嘛，所以身上几乎没有可以用来咀嚼的东西，要吞食进肚子里，就只能吸入带进去。 所以我们要做的是，把海蜇外面那一层薄薄的皮撕下来，剩下里面白白嫩嫩的肉。
海蜇的口感，主要就取决于它的外皮，如果外皮的味道重了，那整体的口感肯定也就不好吃了。所以为了味道好一些，我们就得剥去外面的皮。 至于怎么剥呢，用湿抹布直接擦掉表面的盐分就可以了；如果你买的海蜇是已经处理干净的，那么直接用水冲洗一下即可。 但是不要直接用刀切哦，因为这样会破坏里面的组织，会让它出水（就是溶解在水里，变成淡蓝色的液体部分）。正确做法是用刀背轻轻刮去表面的一层皮，注意力度，不要把里面的肉刮伤了。然后挤干水分，放入调料腌制半个小时左右。（这一步也可以让买海鲜的地方帮你加工，虽然有点麻烦，但绝对是最干净最保险的方法啦～）
经过这么一番处理，原本淡黄色的海蜇变得雪白，而且也变得更劲道、有嚼劲。