鲅鱼怎么吃好吃？
首先，我要说的是，鲅鱼的肉没有海鱼那么结实和粗犷（比如带鱼、多宝鱼），而是比较细嫩和鲜美的！ 至于做法，我就说一个我比较喜欢的吧：红烧鲅鱼 这个菜做起来非常简单快当而且不费油哦~呵呵～ 主料：鲅鱼一条去内脏洗净切5cm见方的块
辅料：葱、姜丝少许、蒜片若干、生抽两匙、白糖一匙、黄酒一大匙、盐适量
做法步骤：1.把鱼块放入盘中，撒上少许葱姜丝，加入一匙料酒腌制10分钟左右；2.炒锅放油，7成热时下入腌好的鱼块翻炒至两面微黄盛出待用3.另起油锅，7成热时爆香葱姜蒜；4.烹入一匙生抽；5.调入一匙白糖；6.加入适量热水，水量以没过鱼肉一半为宜；7.汤烧至浓稠时加入少许老抽上色8.下入炸好的鱼片，中火煮2-3分钟使汤汁基本凝结即可
小提示：1、煎鱼的时候可以用不粘锅也可以使用铁锅煎制。用不粘锅可以节约一些时间，铁锅煎出来的鱼比较香。2、如果喜欢这道菜的味道再浓一些的话可以在第五步中加入少许的鸡精或味精提鲜。3、如果不喜欢老抽的话就不需要加老抽上色了，这样这道菜就是清炖鲅鱼了！4、这道菜里我没有放很多糖，所以吃起来是淡淡的甜味，如果喜欢吃甜一点的朋友可以在第三步多加一勺白糖或者第四部调味的时候可以再多加半匙的老抽来调咸度。5、由于我的口味比较淡所以调味的时候没有加太多盐，如果是平时吃咸一点的朋友可以适当再加入少量精盐进行调味哈～