古代糕点好吃吗？
“罗山青酥”和“万松岭茶青酥”，是宋朝时杭州著名的点心。 “青酥”的做法，大概和现在的酥皮点心类似。面粉用冷水和面，调成面团后，盖上湿布饧（xíng）着；同时准备做馅儿的原料。 做好的馅料应该是豆沙泥，但是这里提到的“豆沙”似乎跟我们现在吃的豆沙不太一样，作者说应该把红豆煮熟去皮，压成豆沙馅儿，然后再加油、加糖调拌均匀。
在调好的豆沙馅儿中包上擀薄的干面皮儿，然后捏严口，双手轻轻按扁，做成小饼。平底锅小火炙烤，一边煎一边用筷子搅动，让它上色均匀。 最后，切成方块儿，蘸上白糖吃。 这个做法跟我们现在做的苏式糕点，如桃酥、薄脆等的制作有相通之处。不过，是不是这种糕点传到欧洲以后，才演化出了现在的酥点呢？很难说。
《饮膳正要》里还提到了一种在现在北京仍很著名的糕点——艾窝棚。 用黄米面团包裹红枣肉、花生仁、桃仁，在面上撒点儿白砂糖，下锅蒸熟。 这是不是就是现在的枣花糕或开花馒头？看起来相当像。 另外，这本书里还详细写了蒸饺、烧麦、麻花、油条等的制作方法，相当全面。
明朝的《随园食单》里介绍了酥糖的做法。 用猪油和芝麻炒熟，加入白糖，再搓成细条，分成块儿。 当时，浙江绍兴地区种芝麻很普遍，所以这酥糖味道应当不差。 除了白芝麻外，书里还提到一种黑芝麻，说是要做成芝麻糖，必须先炒熟的。 书里说还可以把芝麻酱夹在油皮里，擀成片，切成条，做成芝麻卷。
这些甜点，跟现在大同小异。 直到清末民初，北京、南京等地出现了西点的商店后，西方的蛋糕、饼干等才开始流行起来。