大淡菜怎么煮好吃？
这个玩意儿，其实叫做贻贝，而不是淡菜。 其次，这是个海鲜，不是豆制品……所以“如何煮”这个问题……有点歧义啊！ 是问怎么清理干净做熟了呢？还是问怎么烧得好吃呢？
如果是前者的话，那么清洗一下，放葱姜，加水没过，加少许料酒和醋，煮熟就行（当然，醋是不用加了，味道已经够好）；如果是后者的话，那可就麻烦了啦…… 先说个最简单的做法——清炖，所谓清炖就是把处理干净的贻贝丢进高压锅里，加葱、姜、酒等调味品，焖熟即可。 要是觉得清炖没味儿，那么就加些蔬菜进去一起烧嘛。香菇、豆腐、胡萝卜之类都是不错的搭配。喜欢重口味的还可以往里面打两个鸡蛋，加点水淀粉勾个芡，做成鸡蛋羹的模样。不过这样吃多了容易腻味。
其实最好的吃法，个人认为还是椒盐炒。把处理干净的贻贝放在油里爆炒，快熟的时候撒点花椒面、葱花，加点白胡椒粉，更香哦！ 另外提醒一句，这玩意儿凉食更好吃！别以为炒好的菜热着吃才香喔。