湖北的腊鱼怎么做好吃？
我从小在武汉长大，武汉人喜欢吃鱼这是公认的，不管是湖水、江河、池塘里的鱼，还是海鱼，都被做的香辣扑鼻。但要说最爱吃的鱼，还得是武昌鱼，这鱼肉质鲜嫩，刺少，做法也很多样。 以前在乡下，夏天晚上天色暗下来的时候，河边就有很多野蚊子，所以一到夏天晚饭时间，家里就会炖上一锅鱼汤，一碗白米饭，一家人坐在门口有说有笑地吃着，那感觉现在想起来真不亦乐乎！ 后来工作去了外地，每逢过年过节回趟家总会带一大袋子的鱼给同事尝尝鲜，他们都说湖北的鱼最鲜，让我忍不住想再来一条。
湖北除了武昌鱼做汤好喝以外，还有用鲜鱼做的麻辣鱼块，鱼肉被炸得金灿灿的，看着就很有食欲，拌着米饭一口下去，那可真是辣得上瘾啊~不过这道菜太下饭了，每次都要控制自己别多吃，免得拉肚子。
小时候没有吃过腊肉，长大后在外面的世界闯荡，尝过了很多的腊肉之后，才发现最好吃的腊肉依然还是老家过年做的那种，把腊肉切成薄片，和青蒜一起爆炒，那香味真的让人流连忘返。 除了腌制的腊肉外，腊鱼也是一绝。在没到过年过节的时候，家里也会做一些腊鱼吃，把新鲜的草鱼晾干水后放入坛子里用食盐腌制，一个多月后取出风干，就是一道美味的腊鱼了。
做好的腊鱼可以用青椒、红椒或者葱姜一起炒，那香味简直让人沉醉。 不过说到最难忘的还数烟熏腊肉，每年腊月家里的土灶都会烧起柏树枝来熏制腊肉，那烟味浓烈而持久，就算是开门出户也能闻到，用柴火慢慢熏出来的腊肉，金黄透亮，吃到嘴里肥而不腻，咸淡适中。