盐咸肉怎么做好吃？
1.买回来的咸肉可以用温水洗一下，切成薄片； 2.准备两片姜，用温水泡一会儿（这样炒的时候不容易焦），切片，备用； 3.青椒去籽，清洗干净后，用刀背轻轻拍扁再切成长条。如果不喜欢吃辣的，可以用不辣的青椒来炒这个菜。 我用的是新鲜的辣椒和咸肉一起炒的，如果是用干辣椒的话，可以把干辣椒切成小段，和咸肉一起炒，或者用剁椒。
4.锅烧热，倒入植物油，放入姜片爆香，然后倒入切好的咸肉翻炒至肥肉部分透明。 这里要说明的是，由于咸肉本身的含盐量很高，所以不需要放太多盐和生抽。如果觉得腥味太重，可以适量加少许料酒。
5.加入青椒、辣椒，继续翻炒至青椒变软，熟透。 如果觉得青红椒太少，可以加入适量的尖椒，不过要注意，尖椒不能太辣，会刺激肠胃。 咸肉的“咸”是指渗透压高，而不是现在的腌制方法使其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，所以只要腌制得当，适当食用，是不会有很大的健康隐患的。