苦瓜皮好吃吗？
这题我有权答！ 作为一个从小生活在盛产西瓜和苦瓜的南方人，对这两种食物再熟悉不过了，小时候常听大人说“吃苦瓜清火，吃西瓜降火”，所以对两种瓜的印象都挺好，时常拿它们当凉茶喝。 后来搬了城市没了土地，也就没了种植蔬菜的机会（当然现在有了，比如我自己在阳台种了不少蔬菜和水果），所以日常就很少吃到这两样东西了。不过偶尔嘴馋想吃了，还是可以买得到的——超市冰柜里常有新鲜的苦瓜售卖，而电商则让我随时可以买到罐头或者腌制的苦瓜。于是我就常常在夏天去买一点回来，做成不同风味小菜，配粥、配饭都很不错呢。
要说苦瓜味道如何，我想起小时候做的那两个菜——“凉拌苦瓜”和“炒苦瓜”，一个清淡，一个香辣，都是家常美味。不过最特别的还得数“苦瓜排骨汤”，虽然做法有一点麻烦，但我还是很乐于做的——把切好的苦瓜和洗干净的排骨放入锅中，加清水慢慢炖煮，等水分蒸发得差不多的时候，放入食盐调味，就可以喝了。这碗汤喝起来清爽不腻，口感甚好（据说还有去心火的功效哦）~
除了直接食用外，我个人最喜欢的还是腌制过的苦瓜。以前家里常用土办法来制作——将新鲜苦瓜放进瓦罐里，加入白糖、盐、白酒拌匀后盖上盖子，等到汤汁变浑浊之后就可以吃了。现在则可以用玻璃瓶来腌制，方法是一样的，只不过加了酱油和辣椒后颜色更加深了，看起来更有食欲；而且更妙的是，因为玻璃瓶可以密封，所以在夏季这样的潮湿天气里也不用担心变质呀。我喜欢切点葱花和小米椒圈再加上调料拌在碗里，然后夹起一筷子送进嘴里，细细咀嚼着……那个酸爽，你们懂得。