猪肉炖土豆怎么好吃？
我家常做的做法是，选上好的五花肉，切成块状，不要切得太小。 下锅加水，放八角、桂皮等香料，煮开，撇去浮沫。 加入酱油，生抽和蚝油的比例约为2比1；老抽少加一点，调色用。再加一些糖（冰糖更好）提鲜。
小火煮一个小时左右，期间可以翻拌一下，让酱色更均匀。 一个小时后，看看汤汁是否收得差不多了，如果太干了，可以加点热水。然后加入切成块的土豆，煮到土豆熟烂即可。
如果喜欢软烂一些的土豆，可以把切好的土豆先焯一遍水再下锅。 肉和土豆都有浓浓的酱香味！超好吃！ 我家常吃这个，连汤汁都不剩…… 其实这种做法跟东坡肘子很象，只是把皮去了，骨头也剔了，更简单易做。
另外还有一种做法也非常棒——红烧肉（不用买那种已经腌过的带皮五花肉，自己用新鲜猪肉做更好），做法如下： 把买回来的猪五花肉刮洗干净，放入清水中煮至半熟（可用筷子辅助插进猪肉，看是否可以插入），捞起后用清水冲洗干净表面的油脂。 将洗净的猪肉放进锅里，加适量盐煮熟（可适量多加一些汤或清水），取出冷却后将肉用刀切成薄片。
做好的红烧肉（四） 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒段，倒入肉片煸炒至散，出香味。烹入料酒、老抽，加入醋、白糖和盐调味调味，小火焖煮至入味，最后用大火收浓汤汁即可。 (๑•̀ㅂ•́)