鹅肉蒸什么好吃？
原料：净鹅1只（600克），猪五花肉400克，干香菇50克，生姜2～3片 调料：花生油、盐、酱油、白糖、味精、麻油各适量
制作过程： ①将鹅宰杀后，洗净，取鹅肉切片；猪五花肉也洗净切块，用开水焯熟备用。②干香菇用清水浸发后切丝。③用锅把肥肉放油煎至微黄，加入姜片和清水，煮至沸腾，然后下香菇和鹅肉同煮，待熟透调以盐、酱油、白糖、味精等调味即可食用。
特点：味道咸香，肥而不腻。
关键：要选择新鲜瘦嫩的上乘鹅肉，如老鹅可做煲或卤水，但口味就逊色许多。
此道菜属于粤菜系，是广州酒家的常见菜式之一。用鹅与肉质柔软的猪肉炖成鲜爽清香的一锅，食来回味无穷。而其中加入的香菇，是用去蒂的新鲜香菇，而非干香菇。因为干香菇的味道比较浓烈，如用作炒菜还可以，如用来做汤、炖肉则稍嫌抢味。
这道菜也可以不用香菇，改用豆腐、萝卜，或加入黄豆芽、海带等，都是不错的选择，只是口感和原有的味道略有不同而已。 另外，还可以在锅中放点姜汁去腥提香。如果怕油腻，可少放点猪油或者植物油，但是不能不放油，否则会粘锅底。