草药香薷有什么作用？
香薷是中国传统的香料和中药材，主要分布在欧洲、地中海及亚洲温带地区，原产于中国南部及印度；因具有散发香味的功能，所以一直被用作烹饪原料和中药，用于烹调和配制各种香水等，是国际上公认的香料之一。 我国古代就有使用香薷作为香料和药用的记载。公元前5世纪，我国著名医学家扁鹊所著的《内经》中就有关于“香”的记载，说： “薰草，味辛，温，无毒。主百病，养脾气，益气。为可常服佳品。”“零陵香，味辛，温，无毒。能祛寒，治心痛。和姜汁服，治霍乱。”而东汉年间张仲景所著的《伤寒论·杂病脉法并治》中提到： “若身无热，但汗出，口不渴者，何也？答曰：此汤气先输皮毛，腠理泄越。……服后当待热气蒸熏，毛孔开豁，用篦刀刮去，其汁从皮肤中出，勿令犯肉，恐毒气入内伤人。” 这里提到的“蒸熏”、“热气”，即指药物通过水煮后产生的蒸汽，这种利用水蒸汽蒸馏提取芳香物质的工艺，称为“蒸熏法”或“热蒸法”。而“刮去”是指用药液将皮肤浸软后用细布擦去，或者用刀刮去附着于皮肤上的药液，这个过程就是“搽洗法”。这两种方法都是最原始的萃取技术。
随着时代的发展，人们又逐渐探索出了其他的方法用来提取香薷中的有效成分。目前比较常用的有蒸馏法、超临界流体萃取法、压榨法、泡腾法以及化学合成等方法。其中蒸馏法因为操作简便易行而被普遍采用。具体做法是将香薷用水浸泡后加热煮沸，然后将沸水倒入预先准备好的冷凝器中，使沸水变为冷水，同时产生含有香味的物质，此时将上层清水与沉下来的香薷过滤掉，便可得到香气四溢的香精了。
香薷作为一种重要的香料和中药材深受人们的喜爱。据研究，它除了含有萜烯类、醇类、醛类等天然香料成分外，还含有挥发油1.75%～2.04%、酚类化合物3.89%、蛋白质13.5%、多肽6.7%、多糖类化合物4.5%以及其他微量元素等。这些有效物质使得香薷能够发挥散表寒、祛脾湿的功效，可用于治疗风寒感冒、腹痛腹泻、四肢水肿等症。而且长期服用还有健胃、镇痛、杀菌消炎的作用。