丝瓜炒蘑菇怎么做好吃？
1. 丝瓜去皮，切成薄片；葱、姜、蒜切末备用；干香菇用冷水浸泡，变软后去掉硬梗部分，冲洗干净备用。鲜香菇洗净，去蒂，对半切开待用。
2. 炒锅烧热，加油爆香葱姜蒜末，下香菇爆炒片刻，加入酱油、糖、盐调味，上色入味后盛出备用。
3. 另起锅，放油烧热，爆香葱蒜，下丝瓜快炒，然后加入香菇和适量清水，盖上锅盖焖煮至丝瓜熟烂即可。
【小贴士】 做这道菜，最好选用质地鲜嫩的口蘑（俗称洋菇），味道更鲜美。
【营养小贴士】 小小香菇，蕴藏着大大的能量。每百克干香菇含蛋白质40.7克、脂肪8.5克、碳水化合物60.3克、纤维素7.8克、氨基酸30多种以及钙、磷、铁等矿物质。其中蛋白质含量与蛋类相当，而且易被人体吸收，因此具有“素中之荤”之称。干香菇还含有海藻糖、甘露聚糖、β-葡聚糖及18种氨基酸，这些营养物质都是人体所必需的营养成分，尤其适合病后体虚者食用。还有降低胆固醇的作用，能够减少心血管疾病的发作。 《中国药典》中收录了香菇的药用价值，认为其“补肺益气，润皮肤，生发耳目，抗癌。主治虚劳瘦弱，食欲缺乏，久病气虚，脾虚泄泻，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症”。可见经常吃些香菇，大有裨益。