鸡棕菌怎么做好吃？
鸡枞，又名鸡粽、鸡冢、鸡宗等，属真菌门担子菌纲伞菌目伞菌科，是世界上著名的珍稀食用菌之一。 《神农本草经》载其“主治益气，理肠胃，治痔”；明代药学家李时珍将其列入“上品”，称之“益胃健脾……久服轻身”；清代食医王孟英则说它“利五脏，润肌肤，益精强志，消瘿瘤”，可见其药用价值之大。 但很多人并不熟悉这种野生菌，甚至从未听说过它的名字。殊不知，这小小的菌子周身是宝。 青嫩的鸡枞味道比较素淡，有菌香味但无油腻感，适合做成热菜，多用来拌(炒)鸡蛋或做汤。如果菌体老化，则口感发粘，不宜多吃。 云南人爱吃鸡枞，且做法很多。最常见的是油辣，即用热油和剁细的辣椒炒熟。此外还有凉拌、煮汤、炸酥等吃法，今天介绍的这道酱焖鸡枞则是东北人的吃法。
一、原料准备 鸡枞（干）300克、植物油2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、黄豆酱油2茶匙、姜4片、八角2个、桂皮1段、香叶2~3片、白糖适量。
二、制作方法 1、将鸡枞用冷水浸泡至软，再清洗干净，沥干水分备用。 2、热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味。 3、放入葱、姜大火爆香，随后放入豆瓣酱和匀。 4、倒入鸡枞，不断翻炒，使酱料均匀覆盖在鸡枞表面。 5、加入足量的热水，淋入生抽，放入白糖调味，盖上锅盖，小火慢炖半小时左右，即可食用。 注意！在炖的过程当中不要揭盖，以免夹生。