哪里老婆饼好吃?
这我可太有发言权了,作为在潮爆了的东莞吃过无数老婆饼的深圳妹纸,对这个问题简直不能更了解! 老婆饼这东西,起源于广东潮州,据说最早由一位姓黄的包点师傅所创,他因妻子爱吃甜饼,所以专门制作了一种薄皮酥皮的甜饼送给妻子食用,后来这位黄师傅传到了东莞,并将这个甜品带到了香港,由此而风靡一时。
后来因为香港地少人多,所以很多店都纷纷关门,这个传统也渐渐流失。直到90年代之后,很多来自广东的移民将这个小食带了过来,并在各地生根发芽。 所以时至今日,你要是在广深两地街头随便抓一个路人问“哪里老婆饼好吃”,十有八九就会得到“潮汕特色生滚粥”的回答…毕竟这里可是粥底火锅和生滚粥的故乡啊~
当然,这里的生滚粥可不是北方那种一锅乱炖的稀饭,而是用新鲜食材在锅里即时烹煮的粥品,最经典的就是海鲜生滚粥啦。 在广州或者一些潮汕餐馆里,常见的是一种小碗装的生滚粥,米是沙粒状的河米粉,比较筋道,配料主要有新鲜虾、鱼片、猪腰、鲜肉等,各种材料在沸水中翻滚,香味四溢,让人忍不住口水直流啊~
喝起来是咸香扑鼻,口感非常爽滑细腻,不过要注意的是,这些粥都是趁热吃哦,放凉了味道可就有很大差别了呢。 至于老婆饼嘛,虽然起源地在广东,但如今却早已是两岸三地的常见小吃。我在北京各大超市里也见过卖老婆饼的,不过是甜的,这点与江浙沪地区颇为相似。
不过要说到最正宗的老婆饼,那还得属台湾。很多人可能不知道,台湾除了有泡面、麻辣锅之外,可吃的美食还有很多呢。 比如,老婆饼。在台中火车站附近有一条夜市,里面全是各色美味,而这家店,就是卖老婆饼的。店里除了一大袋一袋卖的酥饼之外,还有各种颜色鲜艳的小点心,看起来就令人胃口大开。
这家小店已经开了十多年了,老板说他的配方是跟妈妈学的,而最经典的口味则是红豆的。小小的一个圆饼,外皮酥脆,内馅绵软,满口留香,吃完后那个余味呀,真的是久久绕梁三日不绝……
好啦~说了这么多是不是已经馋虫上来了呢?