鲽鱼炖着好吃吗？
我是北方人，非常喜欢吃炖菜，像豆腐炖酸菜、排骨炖土豆、牛肉炖柿子等等。昨天朋友送来两条大鲽鱼让我做顿好吃的，我想了一下，决定做个鳕鱼炖萝卜。其实萝卜可以换成粉条或者豆腐什么的。 把鱼处理一下，鱼头剁掉不用了（留着可以做鱼汤），把鱼肉切成2厘米左右的小块儿。
切好的鱼肉用料酒腌渍10分钟左右。 把鱼骨和鱼片分开，因为等会炖的时候，鱼骨不容易炖烂，所以要先下锅煎至微微发黄，两面微微翘起。煎好的鱼骨盛出备用。 用煎鱼剩下的油把葱花炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着把焯过水的萝卜倒入锅内，加酱油、白糖、白醋调味，最后把煎好的鱼骨倒进去，加适量开水没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟，让味道充分融入其中就可以了。
做好的鳕鱼炖萝卜颜色诱人，入口鲜香嫩滑，回味有些甜，很赞哦！ 你也可以尝试一下~