生抽放哪里好吃？
我比较喜欢用生抽来调凉菜，比如豆腐乳黄瓜、腐竹拌花生米等，还可以做饺子蘸料和凉拌菜的调味汁。 平时做菜我喜欢多放点生抽，可以让菜肴的颜色更亮，口味更好。 但是用生抽腌制肉类就不太合适了，因为它颜色比较浅，不适合腌制全肉色或者深红色的食材。 用生抽腌制鱼类、虾类等白色肉质食材倒是不错，颜色不会发黑，口感也不会差到哪里去。 我家吃海鲜比较多，平时会用生抽来蘸着吃。 如果嫌生抽味道淡的话，可以加点儿糖或者花椒油提味。
在制作卤菜时也可以放些生抽进去，让卤菜更有滋味。不过要注意的是，卤菜关火后最好不要立即打开盖子，让香料的味道继续渗入食物里面，最好再闷几分钟。 除了用来调味之外，生抽还有很好的抑菌作用。 平时我们做菜很容易将食材煮熟，但是这样反而会导致细菌繁殖更快。如果趁食材还没有完全熟的时候，在锅里倒点儿生抽，就能起到一定的抑制细菌的作用。 另外，平时我们用热水壶烧水或者开水煲煮面等等，水开后会产生很多蒸汽，这些蒸汽里含有大量的有害物质。如果在开水中撒把生抽，就能让有害物质消除得干干净净！