鱼生什么好吃吗？
作为一个在南方沿海城市生活了20多年的老饕，对于鱼生真的再熟悉不过了。 这里说的鱼生可不包括广东那边生滚粥配的鱼生鱼片啊，我说的就是像鱼脍、鱼下片那样原汁原味生着吃的主儿（虽然广东也有这种吃法）。
说到这鱼生啊，可算是南方人餐桌上不可缺少的一道美味了。逢年过节，宴请宾朋，桌上一定得有鱼生这道菜肴，寓意着“年年有余”；平时家人小聚，或者宵夜档大排挡，也经常能看到有鱼生这道菜，就着蒜泥醋、辣椒油、花生末等调制的酱料，蘸点酱料吃，味道鲜咸酸辣，那感觉别提多美了……
说了这么多，你可能觉得我就是来炫菜的吧，其实也不是，我想表达的是：虽然我自己也经常吃鱼生，但是我很少见到有人像东北那样直接把整条鱼拿来吃的——是的，我之前在知乎上看到过有人直接整条鱼拿来吃，惊不惊喜？！
所以，像我这样比较传统的南方人，是很少会整条鱼上桌的。但是，如果你到云南大理或者丽江吃烤鱼，那可是整条鱼给你烤好放在炭火上端上来哒，是不是惊讶得合不拢嘴哇？！ 在我的认知里，鱼生除了鱼作为主料外，最重要的辅料莫过于姜末、葱花和花生油了。有些讲究的店家，还会在鱼生上撒些胡椒粉。至于蒜汁、辣酱油什么的，那都是后来普及开来才出现的调料。 当年没学营养学的时候，我也不知道这么吃会不会吃到体内长寄生虫，于是问了营养学方面的老师，她说只要保证新鲜，做熟，多吃几顿也没事儿……好吧，原来是这样，看来以后我还得改口，说鱼生熟吃了……