南瓜花卷怎么蒸好吃？
食材明细 面粉500g 南瓜350g 酵母5g 白糖2茶匙
步骤详细 1.将南瓜去皮去籽后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸熟（约10分钟） 2.取一个干净的容器，将蒸好的南瓜放进去，加入2克酵母和2糖拌匀
3.接着倒入400ml左右的温水（温度大约30°C左右），调成稀糊状备用 （如果水过多，就加入适量面粉调成面团。）
4.在另一个容器里倒入300ml的温水，加人5克酵母粉化开。（注意水温不能太高，否则会烫死酵母菌。）
5.在化好的酵母水里慢慢地掺入搅匀的面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大（至少一个小时） 6.发好的面里加入小苏打，用筷子搅拌成均匀的面团 小贴士 1、在做馒头、包子的面坯时，一般情况下都需要加一些泡打粉或者小苏打，这样蒸出来的面食才会蓬松暄软。
2、做面食时，和面是最关键的一步，和面时除了需要加入适量的碱外（主要作用是调节酸碱度），还需要把握几个要领：
①、和面加水时一定要控制好加水量，以不软不干为宜；
②、和面开始要搅拌，直到所有的物质完全融合成一个整体，中间不要停；
③、和面时间不宜过长，以免面筋受损。