烧芸豆怎么做好吃？
芸豆是北方非常常见的一种豆类，它又叫菜豆子、四季豆，是老百姓餐桌上的常客 新鲜的芸豆颜色为鲜绿或者翠绿，看起来很有食欲，不过大家要注意了，这种绿色是正常成熟的自然绿色，如果颜色太鲜艳甚至呈墨绿色就要小心了 因为芸豆中包含一种皂苷成分，这种物质加热后才能被破坏，所以未熟透的芸豆食用后会令人出现中毒现象 所以咱们在食用芸豆的时候一定要充分煮熟煮透，不要为了省时间而不顾安全。今天我给大家推荐一个芸豆的家常做法——芸豆豆沙
【所需材料】： 芸豆250克 玉米油适量 白砂糖1勺 水70毫升 牛奶250毫升 糯米粉40克 全蛋液30克
【制作方法】： 步骤一：将芸豆用清水洗净，然后在水中浸泡至少半个小时，芸豆比较难熟，一定要多泡一会
步骤二：准备大碗一只，把泡好之后的芸豆捞出控干水分放入碗中，然后倒入适量的玉米油拌匀，玉米油具有抗酸化作用，可以防止食材氧化变黑，而且味道也很不错哦~ 步骤三：锅中放油烧至五成热时，然后把芸豆放入锅中用小火慢慢煎炸，要不停翻动，使芸豆受热均匀，这样能加快成熟速度
步骤四：炸至芸豆表面变焦黄后盛出备用 步骤五：锅中留少许底油，然后放入白砂糖熬至微微发黄 步骤六：接着加入清水搅拌均匀，煮沸后再倒入芸豆继续熬煮几分钟
步骤七：然后把糯米粉和全蛋液混合均匀，倒入牛奶搅拌均匀成牛奶液
步骤八：将牛奶液缓缓倒入锅中并不断搅拌，直至形成浓稠的糊状
步骤九：最后关火盛出，撒上白芝麻装饰一下，一道色香味俱全的芸豆泥就做好了～ 【小贴士】 1. 芸豆一定要彻底煮熟才能食用
2. 煮芸豆时可以加一些小苏打一起炖煮，这样可以加速成熟，并且不易发生食物中毒现象 3. 如果不喜欢吃太软的豆沙，可以把牛奶换成淡奶油，这样做出来的口感会更类似黄豆酱的味道呢～