香菇怎么卤好吃？
我是用砂锅卤的，味道很棒。 【材料】 香菇、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖 【做法】 1.香菇洗净，去根，对半切开；
2.锅中放入适量水，烧开后加入香菇焯一下，捞出沥干水备用；
3.锅里放适量油，烧热后爆香葱花和八角，下豆瓣酱和甜面酱，炒出香味和红色;
4.倒入生抽、老抽和白糖，搅匀，调成酱汁；
5.把酱汁浇在香菇上，入砂锅小火慢慢卤煮（我是晚上做的，放到第二天凌晨）。中间可以翻动几次，使酱汁均匀裹在香菇身上。 我用的砂锅比较大，可以直接把香菇放进去炖。如果用的砂锅比较小，可以把香菇放在蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，小火蒸20分钟左右就可以了。
吃的时候，可以把香菇夹出摆在盘中，把剩下的酱汁煮浓稠，直接浇在香菇上面即可。 有喜欢重口味的，可以在调酱汁时多放些豆瓣酱和甜面酱，吃得清淡点的就尽量少放。我是因为最近血压有点高，医生让少吃盐，所以放了很少的盐。如果喜欢咸口的，可以多放一点。 这个菜是很下饭的，我家吃这个菜的时候往往连锅底的酱汁都会刮得干干净净。 希望你喜欢这道香菇卤！