烤什么食材好吃？
作为在新疆生活了70多天，烤过无数食物的新疆人（其实也没数到底烤了多少），可以很负责任告诉你，任何食材烤制过后都会变得更美味！ 以下按照“是否易熟、是否易烤”两个维度划分，分享几个“超级适合烧烤”的食材。
1. 容易烤熟的食材 代表：鸡翅中、排骨、土豆、馒头片、玉米等。
2. 不易烤熟的食材 代表：牛羊肉、豆腐干、馒头块、玉米等。
3. 既不容易烤熟也不容易被烤焦的食材 代表：鸡蛋、茄子、青椒、毛豆、藕等。
一、容易烤熟的食材 这类食材一般含有较多水分或者油脂，高温能使食材迅速被烫熟，同时产生香气。所以千万不要小看高温带来的变化哦~ 【鸡翅】 推荐做法：香辣鸡翅 原料：鸡翅中500g、蒜头4瓣、生姜3片、香葱适量、胡椒粉1勺、生抽2勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。
制作过程：
1、鸡翅洗净后用刀剁成小块；葱切成小段，姜切丝，蒜切成末备用。
2、锅中加入适量清水，将切好的鸡翅放进锅里，加入料酒和少许盐，用大火烧开，把浮沫撇去后关火焖十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，随后放入焯好水的鸡翅，加入足量清水或啤酒（以没过鸡翅为宜），调入胡椒粉、生抽、白砂糖，大火烧开后转小火慢炖。
4、待汤汁变少、颜色变深时，转大火收汁至浓稠状态即可出锅。
Tips： ①喜欢可乐味的可以在步骤二后加入适量可口可乐。
②最后一步收汁时一定要不断搅拌，免得糊锅。 【排骨】 推荐做法：酱香排骨 原料：猪肋骨500g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、香料(八角、肉桂、丁香、当归)适量、白糖适量。
1、猪排骨清洗干净，冷水下锅焯水，沸水中滴入几滴料酒去腥。
2、准备一个砂锅，锅底铺上葱花和姜片，然后将排骨放在上面。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，下入八角肉桂香叶等香料炸出香味，然后捞出扔掉。
4、加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，再加入酱油和料酒，搅拌均匀。
5、将调好的酱料倒在排骨上，盖上盖子小火煮一个小时左右。期间记得给骨头翻个面，更好入味。
6、煮熟后的排骨可以直接吃，也可以拌米饭吃。我更喜欢裹上一层酸奶，酸奶可以使排骨更加酥脆，而且味道更酸甜可口。