干凉皮怎么吃好吃？
我是陕西人，特别爱吃凉皮！ 简单快手又美味的凉皮做法如下！ 做之前准备一个盖子或保鲜袋（用来刮面糊）、两个盆（一个大拌凉皮用，一个小煮面皮用）、一把刀具（我用的是切菜刀） 一个鸡蛋、200g面粉、100g玉米淀粉、500ml水搅成面糊 把面糊放入蒸锅大火蒸熟，大概需要15分钟左右。
注意：蒸的时候不要用筷子搅拌，这样会起筋，影响口感。 面皮蒸熟后取出放凉，这时候的面皮很软，放在案板上，表面刷上植物油防粘 然后用刀切成宽条状。 切好后，在面上刷上一层食用油，防止变干 接下来是拌凉皮环节，这一步非常关键，直接决定凉皮的成败。
首先在盆中倒入两勺陈醋、一勺香油、三勺生抽、四勺辣椒油、五勺芝麻酱调成汁儿备用 小葱和香菜洗净切成小段，蒜捣成蒜泥，一起放入碗中 再加入一勺花生酱、一勺白糖、两勺熟芝麻拌匀 然后浇入刚才调好的汤汁，用筷子搅拌均匀 最后放入切好的凉皮，来点黄瓜丝、豆芽菜就更绝了！ 好吃的凉皮就做好啦！是不是超简单！