爆腌干巴如何好吃？
这个干巴是云南的特产，是用盐腌制的牛肉干的俗称。做法如下（用微波炉的请绕道）： 取适量干巴放入干净的锅中，加入清水浸泡30分钟以上（中间要多清洗几次）。 然后大火煮开后，撇去浮沫，转最小火慢慢炖约1.5小时。 期间要时不时搅动一下，以免干巴粘锅底。待炖至汤汁浓郁，鱼肉紧实、入味，就好啦~盛起来放入盘子中，可以让师傅帮你切小块些，更美味哦！
如果喜欢酥脆的口感就趁热吃吧～咬下去会爆出咸香的肉汁儿来哟～
对了，这种传统的制作方式很耗时间，一次做得多的话可以风干或者日晒夜露加快进度。但是味道和刚做好的可不一样喔～