生蘑菇怎么炒好吃？
以前吧，我以为我是很喜欢吃蘑菇的一个人。 后来吧，我发现不是那么回事儿。 我讨厌吃那种只放了盐油和水，清炒出来的菜。 感觉蘑菇没入味儿，吃起来寡淡无味。 但我喜欢泡辣椒、豆瓣酱这些酱料里带有的浓郁味道。 所以我炒蘑菇一般都放酱。
先给大家分享一道我小时候常吃的家常蘑菇做法。 用的是剁辣椒，有些朋友可能不了解这个剁辣椒是什么。 它是这样子的。 我把整个辣椒放在锅里蒸，然后再把辣椒捣烂做成酱汁。 用这个酱汁去炒肉或者蔬菜，都非常的香。 这个是湖南地区比较特色的调料和烹饪方式了。
很多人不喜欢这道菜的理由是，觉得太咸了。 其实按道理来说，我不应该放这么多盐的，但是我想了一下，我是在剁辣椒的时候放了一勺糖（提鲜），所以最后成菜应该是偏甜的。 这道菜里还有另外一个重要的调味料，那就是猪油渣。有的人可能爱吃，有的人可能厌恶。反正我妈妈是爱极了这一口。
用猪油渣搭配豆腐一起炖汤喝，那滋味。。。 真想让我现在立马回家尝尝。
这道香菇青菜包，是我和我媳妇儿大学时期经常做的一道菜。 做法也是放少许油，煸炒香菇，加入酱汁焖煮，放入青菜煮熟就可以了。 每次做这道菜，我一连能吃三碗米饭！
其实我觉得我最能说的，应该是这道菜的做法。 因为这道菜最简单的食材，最普通的方式去做，却最有滋味。 你可以尝试一下哦~ 下面我要介绍的这叫麻婆豆腐，是不是听名字就很麻辣鲜香呢~ 首先我们要准备好材料：豆腐、牛肉末（猪肉末也可以）、辣椒面、花椒粉、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱、香菜等。
具体做法： 1.将豆腐切成小块，放入开水锅中焯熟后捞出备用； 2.起热锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入豆瓣酱炒至香味四溢； 3.在酱锅之中放入辣椒面、花椒粉、花生沫，小火慢慢炒，直到辣味呛人、色泽红亮； 4.往酱锅内倒入足量清水，然后依次加入生抽、老抽、白砂糖，调成咸鲜味； 5.将切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖转小火慢炖，等到汤汁浓稠时，撒入葱花、香菜即可出锅。