年糕怎么煮熟好吃吗？
年糕有很多种，有蒸的（水磨），炒的（油磨）还有煎的。 然后还要看你是要软糯的还是Q弹的。 一般我们自己做的话，就买包好的成品年糕，用水或者鸡汤炖就可以了～ 如果是自己买原料做的话呢，就有一点要注意，年糕不能直接开水下锅煮啊！ 因为年糕里面的淀粉和蛋白质遇高温会立刻迅速膨胀，变成一团絮状物，这样就不好吃了！正确的方法应该是冷水浸泡半小时以上再烧汤喝。
1.水磨年糕 这是最常见的年糕，用凉水泡过后蒸熟就可以吃了，也可以煎炸烤。因为已经熟了的嘛，所以很简单的，你放点青菜进去一起煮熟就好了。
2.油磨年糕 这种年糕是要先把表面的一层磨掉才能吃，做法类似于水磨年糕，也是用水煮或者加鸡汤炖。
3.韩式炒年糕 这可是我自己研究出来的做法哦~ 用清水把年糕清洗干净后沥干水分备用。
切一点葱丝和蒜片放在锅里爆香，然后把年糕倒进去，加点生抽、老抽、糖和盐搅拌匀了盖盖子焖一会儿。
等年糕变软了以后，打个鸡蛋进去搅匀了，再加小半碗清水进去，调成中火不停地翻炒至水干，最后撒上辣椒粉和水调制成的辣椒面就OK啦~
你喜欢吃甜的还是咸的？