儿菜怎么俺好吃？
儿菜，也就是芥菜的头状花序，有点像西兰花，只是形状比西兰花细长一些。 这种蔬菜在西南地区很常见，可炒食、凉拌、汤食，味道清淡鲜甜，有特殊的香味，很受当地人的喜爱。 因为儿菜长得比较像萝卜，所以小时候经常把儿菜当成萝卜吃（直接洗了生吃），也经常被妈妈骂，因为真的挺难吃的……后来才知道应该下锅炒熟再吃。
【清炒儿菜】 食材准备：儿菜500g左右、油适量、盐适量、蒜2瓣 制作过程： 1. 将儿菜的外皮去掉，冲洗干净后用刀切成片；大蒜去皮后切片。 2. 锅中加入适量植物油烧热，放入蒜末炒香。
3. 随后加入儿菜片快速炒散。 4. 沿锅边淋入少许清水，继续大火翻炒均匀。
5. 当所有儿菜变软身的时候，加入适量食盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅享用。 这样一盘清淡可口又鲜甜的清炒儿菜就做好了。
Tips： 在清洗儿菜的时候，可以将儿菜放在淡盐水里浸泡一会儿再切丝，这样可以去除多余杂质和虫卵，更卫生。