怎么泡泡菜好吃？
我妈妈做的泡菜最好吃了！我姥姥是朝鲜族的，所以我妈做的泡菜带有典型的朝鲜风味。用新鲜的白菜做原料，加上各种调料，腌渍一段时间后就可以吃了。 把鲜嫩的白菜叶子清洗干净，晾干水分备用；
蒜切成片，姜葱切末备用；
锅中加入少许油，烧热后分别放入花椒、大料和桂皮炸出香味，关火晾凉以后连同香料一同装入纱布袋中做成调料包；
将准备好的蒜片、姜末和辣椒粉（多少依据个人口味添加）一起放到碗里，然后依次调入食盐、白糖和味精搅匀，制成酱料； 待酱料均匀分布在每一片白菜叶上以后，翻进坛子里密封好，腌制24小时就可以了 腌制好的泡菜颜色呈半透明状，清清爽爽，吃起来味道酸辣鲜香。最妙的是妈妈做出来的泡菜不软也不硬，嚼起来正合适。
每次做好了一盆酸菜，不到半个小时就被我们吃光了…… 妈妈经常说，要想做出好吃的酸菜，关键是掌握好腌制的火候，太嫩了不好吃，太老了就会发霉。所以制作过程一定要确保无菌无污染哦~