怎么烙烧饼好吃？
我小时候，记得家里有台压面机，母亲每天做馒头、包子，我就和面粉，偶尔也会揉个面团，整出一个馍锅来（我们那里把发面叫蒸馍或者馍馍，把没发面的叫死面）。 当时没有什么添加剂，也没有酵母之类的，就是用纯面粉和水，在面里加点盐，用热水和面，盖上锅盖，醒发一会就擀成薄饼，刷上油，叠在一起卷起来做成馍馍，上锅蒸，熟了掰开是蓬松的。
当然也有发面的做法，我记得最清楚的是麻酱卷，就是用发面做的，里面裹上芝麻酱，也是很好吃的。 现在想想那时候的面食真的很丰富，除了馒头发糕之外，还有油馍（有点像西方的甜甜圈)，荷叶饭、锅巴饭（把米饭蒸熟后倒扣在盆子里，饭上面堆些咸菜和榨菜，再用油爆香葱，淋在上面）等等。
至于你说怎么做烧饼好吃，其实各地做法都是有差异的。 我母亲是做面食的行家里手，我做出来肯定不如她。不过我可以给你讲讲原料和步骤。
首先，要做烧饼，得先用发酵粉或者是小苏打和面粉和到一起，然后醒发一会备用。 接下来是最重要的一步，就是拌油酥！油酥用面粉、食盐和植物油搅拌而成。 拌好以后，就把它们揉搓到一起，做饼皮。
然后，最关键的一步来了，你要在饼皮上用刀划出格子来，为什么要划格子呢？因为经过烘烤，饼皮的表面会形成一道道裂纹，就像豆腐块上面的纹路一样。有了这道工序，最后做出来的烧饼才好看有层次。
划好之后，就把它们放到一旁，让它二次醒发。 这时候就可以准备馅料了。你可以放葱花、香菜、芝麻、花生碎或是肉沫（我喜欢吃肉的就在里面打两个鸡蛋搅匀了加葱花进去），最重要的关键是还得放盐、五香粉、辣椒面等调料。 你也可以什么都不放，我就是什么都不过直接烤出来吃，脆脆的，很香。
所有的准备都完了，就该入烤箱了。烤箱提前预热，温度不用太高，180度左右就可以了。