牛肠子火锅怎么做好吃？
准备食材： 牛肠、洋葱、蒜苔、红辣椒、青辣椒、黄小米椒、花椒、豆瓣酱、姜、料酒、生抽、味精、白糖、油酥海蜇皮，适量。 第一步： 将牛肠洗净，切成小段；洋葱去皮、洗净切丝；青红椒去籽、洗净切丝；干红辣椒，用冷水慢慢泡发待用；
第二步： 锅置火上，烧热后，倒入适量的植物油烧热至四五成热时，放入切好的牛肠段，翻炒至变色；然后加入姜片、红辣椒、花椒、豆瓣酱和适量料酒继续炒。 第三步： 炒出香味后，加入适量的清水，大火烧沸后，改小火焖煮2小时左右。
第四步： 待锅中汤汁收浓至一半的时候，加入味精、盐调味，再撒上葱花或者香菜即可上桌。 另外可以配点涮菜一起食用，味道更佳。 小提示： 用牛肠做火锅，是四川地区非常经典的家常吃法之一~如果不喜欢吃太辣的话，可以把干辣椒改成青椒圈哦～这样更美味！