辣椒洋葱怎么好吃？
作为川渝地区的人，可以说是非常爱吃辣了。这里给你介绍两款用辣椒和洋葱做配料，制作出来的美食。 第一款就是麻婆豆腐。 准备食材： 辅料：植物油、花椒粉、豆瓣酱、味精、酱油、白糖、辣椒面、葱、姜、蒜、香菜 做法步骤： 第一步：在锅中加入适量清水，然后把切好的豆腐块放入锅中，煮2到3分钟之后捞出来沥干水分备用。（这一步主要是为了去除豆腐的豆腥味儿） 第二步：锅中烧热油，放入豆瓣酱和红辣椒面，炒出红油以后加入葱花和姜末蒜片一起爆香 第三步：把之前煮熟沥干的豆腐放进去，开大火快速翻炒，然后加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，接着倒入玉米淀粉水勾芡，让汤汁都包裹住豆腐 第四步：最后撒上葱花和蒜末，一碗美味下饭的麻婆豆腐就做好啦！ 第二款是香辣干锅虾 需要准备的食材有：鲜虾400克、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、香菜适量、葱姜蒜适量 调料有：郫县豆瓣、火锅底料、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋 1.首先处理食材，把虾剪去须脚，清洗干净，放在一旁备用。将各种蔬菜都切成自己喜欢的形状。
2.热锅中烧油，油温5成热的时候，下入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉等香料继续爆炒。
3.随后放入火锅料和郫县豆瓣，小火炒出红油，接着调入生抽、老抽、料酒、白糖和陈醋，调成酱汁。 注意在这里放的生抽和老抽都是少量的，因为后面还要放盐。如果一开始放的太多了，后面的食盐就不需要再放了，以免咸度过重影响口感。
4.接下来就可以处理虾了，把虾倒入锅中，炒熟后盛出备用。 5.另起锅，少放油，烧热后放入洋葱和土豆块煸炒，等到洋葱变得软烂，紧接着放入刚才盛出的虾，撒入香菜，翻炒均匀后即可出锅。 一盘色香味俱全的香辣干锅虾就做好了。 想要这道菜更入味，可以提前把香料用水浸泡一个小时再炒。 我之所以选择用洋葱是因为它可以去除海鲜的腥味，如果你不喜欢吃也可以换成小米椒或者是尖椒。