土猪肉吵什么好吃？
我虽然是个四川人，但我的最爱却是湖南菜，因为湖南菜更重原味和食材本身的营养价值。 说到这土猪肉啊，我是爱到骨子里了，以前在湖南，要是哪家餐馆的菜比较便宜且好吃，那多半是因为它有一道特色是炒土猪肉。 要说怎么做最好吃呢？这个真是无法一言以概之。不过倒是可以分享下我最喜欢的一家馆子做的土猪肉炒菜的做法。 这道菜需要用到的材料有土猪腿肉、尖椒、蒜苗或者蒜薹、姜、生抽、老抽、白酒（可以用料酒替代）、白砂糖或者冰糖。
第一步：把土猪腿肉清洗干净后，切成薄片备用。 第二步：将切好的土猪腿肉片放入盆中，加入生抽、老抽、白砂糖（或者冰糖）、姜片、葱段、白酒进行腌制入味，大概15分钟左右就可以了。 第三步：锅内放油，烧至6成热时，放入泡好的豆瓣酱煸炒出香味，然后放入生姜、大蒜、辣椒节爆香，接着倒入腌制好的肥肠翻炒，等到肥肠表面微微开始卷曲的时候，就可以放入葱花进行提香了，一碗美味的下饭炒土猪肉就出来啦！
我做这道菜有个小技巧，就是在炒的过程中会稍微往锅里打点水进去，这样不会粘锅而且炒出来的菜会更入味！ 说了这么多，是不是看得口水都流出来了呢？等疫情过了，大家有机会去湖南的话，可一定要尝一下这道土猪肉炒青椒，保证不会让你失望的~