鸭蛋和面好吃吗？
作为一个地地道道的扬州人，我的答案是好吃的。可惜现在吃不到正宗的了呢。 以前在老家，每年农历的四月十八，是扬城的咸蛋节。这一天，家家户户要做盐蛋、腌黄瓜和酱豆芽。我最喜欢的是酱豆芽，用豆瓣酱、酱油、白砂糖烧出来的豆芽，滋味真是妙不可言；其次是盐水鸭，盐水鹅也好啃，最棒的要数盐水兔头，兔脑壳卤得进味好吃。我最爱吃的还是咸鸡蛋，因为蛋黄软软的一颗，剥了皮放在饭上蒸，香喷喷。不过最喜欢的还得是鸭蛋。
小时候家里养了一条小狗，每次我去捡鸭蛋的时候，它就跟着我跑。后来我把它叫到身边之后，它就把鼻子伸到我手里，用嘴来衔取刚刚捞起的鸭蛋，那样子可爱极了，真像个小孩子。只是后来长大了，越来越没有胃口吃这些“幼稚”的食物…… 做盐蛋最棒的要数外婆。把洗净的新鲜鸭蛋浸泡在一个盛满白酒的坛子里，然后密封起来，一个月之后就可以拿出来煮食了。做出来的盐蛋蛋白呈橙黄色，非常诱人，用筷子挟起一粒放进嘴里，细细品嚼，有淡淡的酒香味儿。至于味道嘛，咸度适中，不淡也不齁。
记得读大学后第一次回家过暑假，在外婆家玩了几天要回学校时，外婆给我装了满满一袋子的零食，有豆干、花生、瓜子，还有我最爱吃的泡椒凤爪和泡姜泡蒜。最棒的要数几粒带皮的糖花生米，酥酥脆脆，入口即化。回到学校后，寝室里几个姐妹分着吃掉了。 现在外婆已经去世了，她也亲手帮我做过几次盐蛋。可惜现在生活条件好了，人们吃得越来越精细，这道昔日寻常百姓家的美食，已渐渐成为了特殊风味儿的佳肴。只有过年过节时，在超市的冰柜里才会出现。