西红柿炒鸡蛋什么好吃？
食材 西红柿、鸡蛋、香菜、生抽、醋、糖、盐，食用油适量 步骤1. 两个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀； 2. 把香葱洗净切成葱花备用； 3. 红番茄用开水汆烫一下，撕去外皮，切成块儿； 4. 中火烧热锅中的油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，成型后立即捞起浸泡在凉水中冷却，沥干待用；
5. 锅中留底油，烧至五成热时将切好的番茄放入爆香，添少许生抽和白糖调味（生抽和糖的量可以根据个人口味酌情加减）；
6. 然后加入事先炒好的鸡蛋同炒，最后调入适量食盐出锅即可。 小贴士 用清水将鸡蛋表面冲洗干净后再磕入碗中，这样可以最大程度的保证蛋清的纯净度，做出的菜品味道更好； 在炒制过程中，由于番茄本身就带有一定的糖分，所以不需要再额外添加白砂糖了。如果感觉味道太寡淡，可以在出锅前尝试着蘸点生抽尝下咸淡再决定是否要加盐。