曲阜熏豆腐怎么做好吃？
“豆腐”，这个“豆”字，有“五谷之中最养人”的意思；而“腐”字，则和“霉”字相通，有霉变、腐烂之意。所以“豆腐”二字合一，颇有些自相矛盾之处。 但凡食物，总有其相生相克之人。有人嗜辣，自然有人怕辣。有人无肉不欢，自然有人食素健康。有人无辣不来饭，自然也就有不吃辣椒的人。 世上安得双全法，不负美食不负卿。若要两全其美，惟有巧用食材搭配。将“臭”与“腐”完美调和，便是这千古美味——熏豆腐。
别小看这简单的两个食材，要做出令人魂牵梦绕的熏豆腐可不简单。 做熏豆腐得选上好黄豆，清水浸泡后，磨浆，点卤，做成豆腐脑，盖上盖子，等待成型。这一步看似简单，实则讲究很多。豆子泡不好会发酸，磨浆时温度过高或过低都会影响豆腐的口感。点卤水的时机和用量都很关键，过早过晚都会导致豆腐坏掉。 最后成形的豆腐要沥干水，切成片状或是块状。然后配上精心调配的酱料进行腌制，使其入味。这里可千万记得要多放些酱哟！少了可就味道寡淡无味了。 把腌好的豆腐取出铺在篮中，放在通风处晾干水分。这一步很关键，如果直接将豆腐放进锅里焖煮的话，很容易导致豆腐泡水变烂。
锅中热油，放入冰糖炒糖色。待颜色呈琥珀色时，立马倒入切好的豆腐，迅速翻拌均匀。随后撒入食盐、葱花、香菜提香。一碟浓香四溢的熏豆腐便大功告成了！
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