茄子馅怎么调好吃？
1. 准备好所有材料，香菇去蒂洗净切成丁，葱和姜都切成末备用；
2. 茄子切成小丁，放入少许盐拌匀，腌约20分钟，然后滤掉水分；
3. 锅中倒入适量油烧热，放入香菇翻炒至变软，再放入葱姜末炒香；
4. 倒入酱油、白糖和料酒炒匀，关火后放入鸡精拌匀；
5. 最后将炒好的香菇酱与茄子拌匀即可。
6. 茄子的营养也相当丰富。中医认为其属于性凉味甘的食材可降气活血。现代医学研究证明它含有维生素E和维生素P，可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖;还含有龙葵碱、胆碱等多种生物碱以及一些具有降血脂、降血压作用的化学物质，因此很适合高血脂症及高胆固醇的人食用。
7. 我一般吃茄子都是做肉末茄子或者凉拌茄子，偶尔会做一次蒸茄子但是味道也还不错哦！这次做的茄子馅料比较特别，因为喜欢香菇的味道所以加了些进去一起拌成馅料，没想到做出来的馅料味道超级棒呀~而且馅料不用剁的很碎，保留点颗粒感更香呢~~
8. 如果不喜欢吃香菇的话也可以换成别的蔬菜来拌着茄子一起吃，比如胡萝卜啦西兰花啊之类的都很不错滴！记得在调味的时候加点糖会更美味哟~~~
9. 这个香菇酿茄子我一次吃了一盘都不够呢，真是超级好吃滴！不过这个做法虽然简单但却很耗费时间耶——先要把茄子削皮切丁用盐腌制一会儿使其出汁并挤干，这一步要花费不少时间的说……但看到成品后觉得一切都是值得的啦哈哈～ 【小贴士】
1. 茄子不要用水冲洗，直接撒盐腌制一下让表面结一层薄薄的盐霜有利于防止茄子被氧化变黑；
2. 这道菜里我没有放任何肉哦~如果不喜欢太素的朋友可以像我这样稍微加一点瘦肉末进去，口感会更好一些的哈~ 希望这道香气扑鼻又开胃下饭的茄子馅包子能受到你的喜爱喔^^