黑鱼炖什么好吃又营养？
我最爱喝黑鱼汤，黑鱼汤可以搭配很多食材一起炖煮，例如：豆腐、萝卜、酸菜等等。 我最爱的炖法，则是把黑鱼清洗干净后下油锅煎一下，然后加入开水或是纯净水，大火煮开后再中火焖煮30分钟左右，这样熬出来的黑鱼汤颜色奶白，味道鲜甜，喝起来超级美味~ 我还会在熬黑鱼汤的时候，往里面打两个鸡蛋液，汤汁会更浓郁鲜美，不过要注意的是，鸡蛋液不要放太早了，等汤汁快煲好的时候放进去效果最佳！ 除了单独熬黑鱼汤外，还可以利用剩米饭来制作一款咸鲜味美的米糊—— 准备半碗剩米饭，倒上开水冲泡开，然后用勺子按压成糊状，倒入锅中，加少许葱花和食盐煮熟即可。 我用这个方法做了一款“海鲜味”的米糊，口感非常赞哦！
另外，我还想给大家分享一个快速熬出好鱼汤的小妙招！ 因为我自己一个人住，所以做饭不追求速度的话，我会用慢火细熬的方法来炖汤。 但是如果赶时间的话，可以用高压锅来替代传统的砂锅炖汤，虽然成品的口感没那么细嫩，但是香味十足，而且更省时间呢！ 用高压锅炖汤的时候，别忘了滴几滴白醋或者小苏打，这样可以快速出奶白的鱼汤。 最后提醒大家，在做鱼汤之前，一定要把鱼清理干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要处理干净，因为这层的黑色素比较多，影响颜值还影响口感！