排骨汤放什么调料？
做排骨汤的时候，一般排骨性平微温，味甘咸，是补脾胃、强筋骨的最佳食材，所以煲排骨汤的调料一般会用一些清润的食材，比如说南北杏、蜜枣、无花果、党参、淮山等等，用这些煲汤一般只需要放入适量的姜，不需要放其他的调料，如果特别的清淡口，也可以不放姜，同样也能够煮出非常美味的汤。
当然了，煮排骨汤的时候，如果用其他的食材，比如说放萝卜之类的，也是可以的，但是萝卜不是清润的食材，是祛气食材，所以煮汤的时候，就不能放党参、淮山这些温性太过的食材了，萝卜一般是用来配薏米之类的，这样煲出来的排骨汤也是别有风味。