糖醋排骨要炸吗？
糖醋排骨不需要炸。糖醋排骨的制作方法，全程都不需要油炸的，只需要炒熟排骨，再焖上10分钟就完成了，糖醋排骨的制作并不麻烦，而且味道也不会差太多。首先把排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮开，然后煮到排骨变白，撇去上面的浮沫，焯好水的排骨沥干水分。起锅烧油，放入排骨煸炒3分钟。
炒至排骨变黄，能炒出一点油，然后再加入冰糖、番茄酱，炒至上色均匀，加入热水，和生抽、白糖、米醋，加入热水的量要能漫过排骨，然后盖上锅盖焖煮10分钟。再打开锅盖大火收汁，把酱汁收得稍微干一点，炒至排骨均匀上色，就能出锅了。