莲子的作用与功效有哪些？
一、营养价值 莲藕，微寒，味甘，生藕清暑利湿；熟藕健脾养胃。
1.碳水化合物 藕主要含碳水化合物，淀粉是主要的糖分，含量高达70%左右（生藕）和80%以上（熟藕）。还有一定量的糊精，它是淀粉分解后产生的甜味物质之一，味道要比蔗糖甜一些，但不耐高温，在空气里极易被氧化，所以放久了的陈藕吃起来就不太甜了。
2.膳食纤维 每100克藕含有3.3克膳食纤维，主要是膳食纤维中的果胶，这是一种可溶性纤维，能稀释肠道里的毒素，并有吸附作用，能把体内的有害菌带出体外，有通便止泻双重功能。对肥胖症、糖尿病、高血脂患者都有好处。
3.蛋白质与氨基酸 藕含有多种类型的蛋白质和中枢神经有关的氨基酸，这对大脑发育和恢复脑力大有好处。
4.微量元素 藕含有人体需要的钙、磷、铁等元素，尤其富含钾离子，一个中等大小的莲藕含钾达650毫克，而钠的含量则很少，患有高血压病、肾炎和肾功能不全的人食用荷叶有很好的利尿作用，可使血容量下降，心脏负荷减轻；还能改善贫血症状。
二、药用价值 古书对荷花的药用早有记载：“莲子清心醒脾，安神明目”、“藕补髓益血，安神止惊，除烦解暑，止渴生津”。现代医学也证明了这些药的保健作用： 1.止血作用：藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管的功能，能够止血。对于出血性疾病，如血小板减少性紫癜、月经过多、鼻粘膜出血等有防治效果。 2.抗氧化作用：多酚类化合物能够清除人体内多余的自由基，具有抗衰老的作用，还可以降低血脂水平，预防心脑血管疾病。
3.降血糖、降血脂的作用：多糖类物质能够刺激胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收及利用，还具有降低血清胆固醇的功效。对于糖尿病患者和血脂异常人群，常饮荷叶茶水是非常有好处的。 4.抗肿瘤、抗突变作用：荷叶茶所含的黄酮类和多糖类成分都具有抗肿瘤活性，可以有效地抑制体内肿瘤细胞的增殖，还能防止癌细胞转移；还有抗突变作用，能够有效阻断致癌物在体内合成，从而起到防癌抗癌的效果。