青菜烧豆腐怎么好吃？
青菜烧豆腐，很简单快手又营养的美味菜肴！ 豆腐的含钙量非常高，100g豆腐里有46.5mg钙质；而每100g菠菜里含有297mg钙。所以吃一碗豆腐配上半斤菠菜，基本就达到了补钙的最佳效果。 菠菜中还富含钾、镁等矿物元素，维生素B族和烟酸，还有大量的粗纤维。对于促进肠胃蠕动，缓解便秘有不错的效果。 同时，菠菜还是一种“高锌”蔬菜，含有丰富的抗氧化物质，可以帮助我们延缓衰老，美容养颜。 对用眼过度的电脑一族来说，菠菜也是不错的选择，能够缓解眼睛干涩等问题。
食材准备：菠菜300g、豆腐200g、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、清水适量、油适量
做法：
1、豆腐冲洗干净后，倒入锅中，加入少许盐，清水至淹没豆腐为止，煮熟后捞出来备用。 注意：豆腐要轻轻搅拌几下再炖煮，让其中的凝固蛋白充分扩散，这样成品才会柔软嫩滑。如果用力搅动或者炖的时间太长，会使口感变老变硬。
2、菠菜去根洗净，放入锅中，焯烫至颜色变深绿后迅速捞出来过凉水沥干（这样可以很好地保持菠菜的颜色和水灵）。
3、热锅凉油，放入葱末小火煸香后，加入焯好的菠菜，转大火快速翻炒片刻。
4、接着依次加入生抽、老抽和适量的盐调味，把豆腐倒进去，轻轻推动入味，就可以出锅了。
小贴士：
1、这道菜主要是炒的过程，一定要快，否则会糊锅。
2、最后加盐的时候，不要太多，因为生抽和老抽已经有咸味了。