煎牛肉用哪个部位好？
这个问题有意思，我几乎每天会在微博发两条左右关于牛肉的问题，因此积累了不少这方面的干货，今天索性一次性整理出来，给题主和各位喜欢吃牛肉的朋友分享。
1. 吃牛肉的好处是什么？会不会胖？ 答：首先说一下吃牛肉的好处吧！可以看一下我的这篇微博 里面有详细的论述哦！ 再说一下大家关心的发胖问题！牛肉是不是高热量的食物呢？ 其实也不是啦，热量的多少跟蛋白质的质量、膳食纤维的含量都有关系。
以热量低著称的鸡蛋，如果做熟了吃，热量也比不上牛排；而富含膳食纤维的土豆，做成薯条，其热量比牛排只高一些。可见，并不能简单地用“热量高”还是“热量低”来评判一种食物是否适合减肥时食用。 那么到底应该如何判断一个食物的热量高低呢？要看它的碳水化合物的含量以及升糖指数（参见下表） 如果一个食物碳水化合物比例很高，又属于高升糖食品，则不宜在减肥期间多吃。反之，则可以适量进食。
表一 高升糖指数食物列表（引自《中国营养改善特刊》） 水果 桃子 香蕉 西瓜 柿子 柑橘 苹果 蔬菜类 大白菜 空心菜 韭菜 丝瓜 豌豆苗 黄豆芽 豆类 豆沙馅 豆腐脑 豆油 其他食物 米饭 小麦面 馒头 饺子 注：以上仅为举例，并非表示所有水果蔬菜都属高升糖食品。
通过上表可以看到，大多数肉类食物的碳水化合物含量很低，而牛肉属于红肉，本身含有很高的不饱和脂肪酸，加上食用时要配合酱料、调味品等，会导致整体升糖速度加快，所以平时注意不要吃得过多就可以了。
2. 哪些牛肉不能吃？ 答：除了上面提到的不能吃的以外，还有就是老母鸡肉也不能吃啊！ 很多人都说病从口入，其实很多时候病都是“贪吃”出来的！
3. 一周能吃几次牛肉？每次吃什么？ 答：既然你都问到每周吃几次了，想必你是知道一天中应该摄入多少营养的吧？（否则也不会有机会看到这个答案了） 我们建议，一天摄入的营养里，一半来自植物性食物，另一半来自动物性食物。 也就是说，如果你一天要吃一袋牛奶加一个鸡蛋的话，那么就应该同时吃一些青菜+水果。
那么回到正题，一周吃几次的肉呢？我们建议是——一顿吃多了，就要在另外几餐饿肚子或者减少食物的摄入量，把之前多吃的食物消耗掉。
当然，如果是健身期，为了增肌，可以多吃一些瘦肉，一天可以吃二两（约100g），但是一天只能吃两次，每次一两（50g）。 如果不是处于健身期，我们的建议是一周内吃3-4次牛肉，一次吃一两（50g）。 还要提醒的一点是，虽然吃牛肉的好处很多，但由于牛肉蛋白的氨基酸模式与人相似，所以消化吸收率不高，有胃病、胃溃疡等疾病的人群不宜过量吃。