凉拌小麦放什么好吃？
我小时候最讨厌吃面食，觉得又硬又难嚼。然而我妈却非常爱吃面食，尤其是凉拌面。 于是，每当家里做拌麦之时，就是我最害怕的时候...... 拌麦要开水下锅煮，水沸后点两次冷水，让面更劲道。然后沥干水份备用。 我妈的拌麦是绿色的，因为有一包腌青菜。
拌麦里放盐，生抽，香醋，猪油(或者色拉油)，葱花，辣椒油(可有可无) 重点1：为了绿色请放腌青菜。当然你也可以放其他的蔬菜，比如黄瓜丝，菠菜都可以。但是请不要放新鲜的蔬菜，会黄！会变得不好看！
重点2：一定要用冷水浸泡（或者过凉水）使面团变得均匀蓬松，这样再挤压揉搓的时候就不会有结块，口感也会更加细腻筋道。 经过这两道工序以后的面条，才算准备完成了。接下来，你可以选择加一些配菜一起吃，味道会更好。
我妈妈还会把拌好的面条，装进碗里，上锅蒸熟。这样更方便食用。
其实这个做法跟凉皮的做法很相似啊~只是不需要和面，更省力气呢~~