豆子炒什么菜好吃？
今天给小伙伴推荐一道超下饭菜-花生豆瓣炒鸡蛋！ 食材很简单，但味道真的好到爆！ 先来准备原材料：生花生米（也就是新鲜花生米）、黄豆、小米椒、青椒、鸡蛋，再切点葱姜蒜～ 把花生米放在清水里浸泡5分钟，然后清洗干净过滤掉水分待用； 黄豆也是同样用清水浸泡（夏天黄豆容易发芽，千万不要忘记去掉芽哦~） 用清水泡发半个小时后，换清水加少许白醋，将糯米粉调成糊状，上锅蒸20分钟左右取出放凉待用
锅里热油，加入泡好的黄豆，小火慢慢煸黄，注意不要炒焦咯～ 同时我们调一个碗芡：适量淀粉+1勺生抽+1勺醋+半勺老抽+少许白糖调成汁待用 豆芽用开水焯烫片刻，捞出浸入凉水冷却备用
另取一锅，油热后打散鸡蛋，倒入锅中快速滑散，差不多熟的时候盛出待用
重起锅，少量油，爆香葱姜蒜末，烹入料酒，放入切好的青红椒圈和小米椒圈翻炒出味儿
接着放入蒸好的糯米饭和炒好的鸡蛋，迅速划开，让米饭均匀裹上酱色的同时，放入少许葱花提香就好啦~~ 我用的是四喜蛋，所以多放了点辣椒，喜欢辣的可以跟我一样放小米椒，不喜欢吃辣的可以用线椒或者尖椒代替
来盛饭啦~(￣0￣)~ 香喷喷的~