酱腊肉怎么煮好吃？
我奶奶以前过年的时候就会做好多好吃的，腊肠啊，腊肉啊，腌菜啥的。现在年纪大了，眼睛花了，做不了了。 记得最深的就是她做的腊肉，把新鲜的猪肉用酱油、生抽、白糖腌制两天时间，然后再风干半个月，拿出来的腊肉红彤彤的，看起来就很好吃。然后煮熟切成片配着蒜苗叶子一起吃，味道好极了。
不过最好吃的还是她做的香辣腊肉，做法也简单。先把腊肉放锅里煮一下（煮出油脂），然后捞出来切片，干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、冰糖一起下锅爆炒，然后把切好的腊肉放进去翻炒，最后加入葱姜蒜，再炒一会就可以出锅了。 这道菜的味道真是回味无穷啊！尤其是冬天坐在家里边吃火锅边看剧，简直爽歪歪啊！ 后来长大了，在外面学习工作，每次回家都会买一点她做的香辣腊肉，因为外面卖的好像都没有她炒的那么好吃。
前两年回老家见到她，问她还能不能做得出了。她说都已经让爸爸给扔了，因为不好吃。 哎……… 后来自己学习了做饭，也做了很多好吃的。卤肉，凉拌菜啥的都很好吃。就是这道菜一直学不会，总是觉得差了一口气。
今年过年在家做了一个星期的准备工作，准备材料，腌制，晾干啥的。结果因为疫情，过年没吃上。 希望疫情早点过去，我就能吃到我自己做的香辣腊肉了。