酸萝卜有什么作用？
1、开胃健脾 人们之所以喜欢吃酸味的食物，是因为其中含有丰富的有机酸，可刺激胃酸分泌，提高食欲，而酸萝卜中不但含有柠檬酸和乳酸，还富含维生素C，因此可以帮助食物消化，增强饱腹感，同时还有促进新陈代谢的作用，可以清除体内的废物，从而起到开胃的效果。另外，维生素C是一种很强的抗氧化成分，能够消除体内自由基，进而达到健脾的功效。所以，在日常生活中可以适当吃一些酸萝卜来健胃消食。
2、杀菌消炎 由于酸性环境有利于部分病菌的繁殖，所以如果饮食不洁很容易出现腹痛、腹泻等情况，此时适量吃些酸萝卜不仅能帮助杀灭肠道内的有害细菌，还可以抑制致病菌（如沙门氏菌）的生长，对于疾病的防治也有很好的效果。而且近年来发现，食用醋及醋制品能预防胃肠道疾病，这可能与醋在胃中分布的有关。有研究表明，当人体摄入充足的醋以后，可以在胃肠道中形成保护膜，从而阻止有害物质的袭击，尤其可以避免胃肠道受到细菌感染引起腹泻。可见，经常吃一些酸萝卜对于健康是有益的。
3、美容养颜 女性们都有这样的苦恼，那就是一到夏天就特别容易长痘痘，这是因为温度高，皮脂腺分泌旺盛导致的。这时候如果多吃点酸萝卜，可以有效控油，还能消除皮肤上的炎症，缓解痤疮症状。因为酸萝卜里面含有大量的胡萝卜素、维生素B族等，这些成分都具有抗氧化性并且能够抑制皮肤油脂的分泌，还含有蛋白质水解后的氨基酸—赖氨酸，其具有消除炎性反应的物质基础，故对青春痘等有防治作用。 经常吃点酸萝卜还能够降血脂、降血压、降血糖，特别是对于中老年人来说，适当进食能够有效预防三高。