火腿青菜怎么炒好吃？
【火腿青菜】 食材准备： 青菜500g、火腿100g、食盐适量、生抽2勺、白糖少许； 制作步骤： 1、首先，我们将青菜洗干净，然后将其切成段状备用。这里要注意的是，如果青菜比较老的话，可以将青菜的硬梗去掉，这样炒出来的菜品口感更好一些。 接着，我们取一个碗，往里面加入盐、生抽和白糖，用筷子搅拌均匀，调成调料汁备用；
2、接下来，我们将切好的火腿放入锅中，小火开始煎炸，直至将火腿煎炸至金黄酥脆后取出备用；
3、然后我们在锅中留底油，下入葱蒜末爆香，接着下青菜大火快速翻炒至变软出汤时，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀入味，等到汤汁逐渐变得浓稠即可关火出锅了；
4、最后，我们可以根据口味的需要，在菜肴临装盘的时候撒入葱花等进行点缀提香。一道鲜香美味、色香味俱全的【火腿青菜】就这样成功解锁啦！
小贴士： ①买回来的新蒜头需要放在清水中浸泡，这样可以去除残留在表面的农药等有害物质；
②为了让蔬菜的颜色更加翠绿，我们在炒制蔬菜的过程中不要过多的去翻动，以免叶子中的铁元素被氧化而变成黑色；