黑海参怎么烧好吃？
“黑”是怎么回事呢，是颜色，还是品质呢？ 我们通常说的“黑海参”有两种，一种是野生海刺参（学名：海洋野生刺参）经自然光合作用，表面逐渐形成深棕色的氧化膜，这种颜色的变化是很缓慢的；另一种就是人工养殖的海参，由于在放养过程中，饲料中添加了天然黑色素，因此海参体表和内部结构都呈现深色，称为“黑海参”。
这两种“黑海参”没有本质区别，都可以食用，只是习惯上人们把野生的海刺参称为“黑海参”而已。 那如何辨别真假“黑海参”呢？ 主要从两个方面来看，首先看外观，真“黑海参”体色呈深褐色，身体表面有不规则条纹；其次可以看底部，假“黑海参”的足部和口部一般都比较干净，而真的“黑海参”足部的足丝腺体（吸收营养物质的器官）和口腔内有很多绒毛等附属物。
虽然真假“黑海参”很容易辨别，但为了安全起见，建议购买品牌信誉好的商家产品，或者到正规超市购买，这样就能避免买到假“黑海参”了。 吃“黑海参”有哪些好处呢？ 其实吃“黑海参”的好处有很多，比如： 为了健康着想，建议大家多吃“黑海参”哦！那么，该如何制作呢？有什么需要注意的地方吗？
其实，做“黑海参”很简单，不仅做法简单，而且口味也十分不错。下面教大家做一道家常糖醋"黑海参"。
准备材料：“黑海参”、白糖、米醋、酱油、料酒、淀粉、白糖、葱姜蒜 开始制作： “黑海参”用清水浸泡24小时，期间换水5次左右，泡好后用刀将“黑海参”的内部清洗干净，然后放在一边备用。
锅内加水，放料酒和葱姜蒜，然后把洗净后的“黑海参”放入锅中，加入适量醋、酱油和白糖，小火焖煮1小时左右，然后再加入淀粉勾芡，收汁后就可以出锅装盘啦～ 一盘酸甜可口的糖醋“黑海参”就做出来啦，快动手试一试吧～