如何做鸡蛋羹简单做法？
我打小就很爱吃妈妈做的鸡蛋羹，可惜她不会教我怎么做的步骤，所以直到现在我都不会做……不过我可以把自己吃的经验告诉你~ 首先，鸡蛋一定要打好，而且要打得非常非常的均匀（用打蛋器打一个小时那种）。
然后，锅中烧开水，放入切好的菠菜，水开后捞起沥干待用；（其实可以直接把打好的蛋液倒入开水的，但我觉得这样会老，所以我选择先炒菠菜～）
接着，锅内放油，烧热后倒入蛋液，刚刚凝固就好，不用完全熟透。然后加入盐和葱花，拌匀了就可以出锅了～
最后，在蒸饭时，顺便蒸一盘鸡蛋羹。锅里放水，烧开后，上盖子大火蒸10分钟左右就差不多了。（我家电炉子的蒸屉不容易冷却，所以不能直接放锅里蒸，而选择了用电饭煲煮饭的时候，连带着一起蒸啊！嘿嘿，真够绝的。。。。-_-|||）
这样做出来的蛋黄会是流质的，如果不喜欢可以加点生粉勾芡一下下~~~~~~ 哦还有，吃之前可以滴两滴香油~~~更香呀~~ 另外我还试过在蛋液里加火腿末、香菇粒、虾米之类的，味道也很不错呢^^