紫薯煮怎么好吃？
“紫薯，紫色胡萝卜的亲戚”，可能很多人都不知道，其实紫薯和胡萝卜是近亲哦！都是属于蔬菜，但是它们营养价值各有不同。 紫薯中含有丰富的矿物质，比如铁、锌、硒等，还有丰富的膳食纤维，这些物质能够刺激肠胃蠕动，具有通便功效；而胡萝卜素则是维生素A的直接来源，能够保护眼睛、滋润皮肤。
【清炒紫薯】——健脾养胃
准备食材：新鲜紫薯500g、蒜2瓣、油适量
制作方法：
1.将紫薯清洗干净后，去皮，然后切成薄片；大蒜切碎备用。
2.锅中热油，放入蒜末煸香，接着倒入切好的紫薯片，大火翻炒均匀后，调入食盐、白糖调味，即可起锅装盘。
小贴士： 在清炒的过程中，时间不用太久，因为紫薯本身含有较多水分。最后调口味的时候，可以适当多加一些食盐，有助于口感的改善。
对于患有糖尿病或者想控制血糖水平的人群而言，可以将食盐换成代糖，或者是减少食盐用量，同时适当增加食材蒸煮的时间，更有利于营养物质的吸收。