怎么烫青菜好吃窍门？
很多人喜欢把青菜烫了吃，可是往往烫出来的青菜口感并不好，那是因为没有掌握好方法。那么要如何正确烫青菜呢？ 首先，在烫青菜的时候，水中一定要加入适量的食盐和食用油，这样能够保证青菜的颜色翠绿，而且不会因为加热的时间过长导致青菜的营养成分流失。 在用开水烫青菜的时候，最好用勺子不断地翻动，让青菜受热均匀，避免有的地方已经熟了一下子却仍然有硬心。 在烫青菜的时候，如果水开了还需要继续煮一会儿，因为青菜在开水里浸泡的时间越长，其中的维生素就会损失得越多，一般来说，在开水里泡10分钟左右就可以了。 除了热水烫菜外，现在还有一种比较流行的凉拌菜做法——冷烫菜。即在食用前把菜放入冷水里浸泡，然后加入调料进行搅拌，这样也能达到很好的杀菌效果，是夏季非常受欢迎的一种小菜。
除了以上介绍的几个小技巧外，还有一些需要注意的窍门。比如，在清洗青菜的时候，千万不要用清水泡，那样会破坏青菜内部原有的营养素；还有，在烫菜或者凉拌菜的时候，不要放鸡精、味精以及酱油等调味料，因为这些调味料都含有亚硝酸盐，对人体健康不利。 如果能掌握这几个技巧，你也可以做出美味又营养的烫青菜啦！